「日笠農産」の「焼鳥」と「手づくりロースハム」と「津山黒豚 豚ばら」と「焼きそずり」と「かしら」！

休日の午後、岡山県津山市山方の「日笠農産」さんにお邪魔しました。

食肉文化盛んな津山における聖地*のようなお店です(*｀･ω･)ゞ

（＊個人の感想です）

お邪魔しますm(_ _)m

いつお邪魔しても、お客さんが多く活気があります。

上の画像中央奥が精肉作業場となっています。

売り場からはかなり遠いのですが、

視界の隙間からちらっと精肉作業が見えたりして、のんきーのテンションはだだ上がりします＼(^^)／

まずは、「皮串」と「たれがんこ」です。

近所に住む親類へのお土産のつもりで購入したんですけど、持って行ったら留守だったので、のんきー家でいただくことにしました(*´ω｀*)

「皮串」（1本75円＋税）です。

ぷりぷりで、弾力に溢れています(*^￢^*)

皮のコラーゲンと、その下の脂を堪能できる、強力な一串であります(ノ´∀｀*)

この「皮串」が、「50本」とか「100本」とかで売れていくのですよ(・・;)

恐るべし( ; ゜Д゜)津山の食肉文化！

「たれがんこ」（100g当たり270円＋税）

です。

「たれがんこ」とは、親鶏のもも肉の焼鳥のこと。

お惣菜というより、工芸品のようです。

薄くスライスしていただきますm(_ _)m

断面が、とても美しい(*￣∇￣)

旨みとコクと歯ごたえが素晴らしい、

最高のおつまみですヽ(￣▽￣)ノ

「手づくりロースハム」

（100g当たり480円＋税）

も購入しました。

「手作り」のハムというだけで、

コーフンしますΨ(￣∇￣)Ψ

このパックで、1870円＋税。

100g当たり480円＋税なので、当然そのくらいはするんですけど、お財布にけっこう響くので、少し動揺しちゃいました(^。^;)

カットしてみます。

とてもよい色です(*´ー｀*)

赤身に脂肪がうっすらと入り込んで、軽い霜降り状態となっています(*^￢^*)

すでに室温で脂が解け始めています( ; ゜Д゜)

口に入れると、

まず脂身がトロリととろけて、直後に強い旨みが口中に広がります(*￣∇￣*)

噛むと、

赤身の歯触りがサクサクとしていて、めちゃめちゃうまいですﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟ

錯乱して、ごはんに載せたりして…

あー、脂が解けていきます(ノ´∀｀*)

さらに、ごはんを巻いたりして…

ごはんの温かさでとろけた脂が米に染み込んで、最高であります(*´ω｀*)

スーパーで買ったり、お歳暮なんかでいただいたりするハムと、とうしてこんなに違うのでしょうか？

圧倒的においしい気がしました(*￣∇￣*)

ごはんもお酒も進みましたよ。

さらに、

「津山黒豚バラ焼き」

（100g当たり270円＋税）

です。

焼き肉用なので、「日笠農産」さんの名物「津山黒豚 バラしゃぶ」のお肉と比べて、カットが厚いです(*^￢^*)

フライパンで、じゅーじゅー焼きました。

味付けは、塩胡椒です。

山盛りキャベツに載っけて、

いただきますm(_ _)m

シンプルに、赤身の旨みと脂身のコクを堪能できました(ノ´∀｀*)

満足満足(*￣∇￣)

ただし、津山黒豚の脂の独特のコクだけにフォーカスを合わせるなら、「津山黒豚 バラしゃぶ」の方がいいかもしれないな、と思いました。

「国産牛 焼きそずり」

（100g当たり430円＋税）

です。

「そずり肉」とは、すねの骨の周りのお肉のことらしいです。

骨の周りのお肉とは、

おいしいもの(*^￢^*)

赤身に脂身が混ざっています(*￣∇￣*)

プレートで焼いていただきます。

赤と白の対比の美しさよヽ(￣▽￣)ノ

焼けてきました(*´ω｀*)

決して硬いわけではありませんが、厚めのカットなので噛みごたえがあります(*￣ー￣)

わりと脂身が多く、

コクがあっておいしいです(*´ー｀*)

こってりしていて、のんきーが大好きな感じのお肉でした(ノ´∀｀*)

のんきーよりも少し脂に弱いツレは、たくさんは食べられないかも、と言っていましたが…

和牛ではなくて国産牛なので、脂がさらっとしており、結果的にはツレもけっこう食べられました((*´ー｀*)

「そずり」気に入りましたね。

次は、「国産牛 そずり」を鍋でいただいてみたいですね(*￣∇￣)ノ

さらに、

「国産牛 かしら」（100g当たり250円＋税）

です。

「かしら」とは、ほほ肉のことらしいです。

「チルド」室に入れてたら、

色が変わりましたね(^。^;)

脂は少なめです。

こちらも、プレートで焼きました。

かなり薄めにスライスされています。

いい感じに焼けてきましたよ(*^￢^*)

いただきますm(_ _)m

歯ごたえが、独特です。

ゼラチンっぽい感じ(*´ω｀*) ﾂﾀﾜﾘ ﾏｽｶ?

薄いので硬くは感じませんでしたが、厚ければなかなかに硬いお肉なのかもしれませんね。

（「カット」でお肉の運命は決まるんですね）

おいしい赤身です(ノ´∀｀*)

脂が少なめであっさりしており、いくらでもいただける感じでした。

「かしら」も気に入りましたよ。

「焼き肉オールスター打線」のレギュラーメンバーの一員として、揃えたい部位でした。

「しぶとい6番打者」って感じかな。

素晴らしいお肉たちでしたヽ(￣▽￣)ノ

なんといっても「手づくりロースハム」の圧巻のおいしさには、驚きました((((；゜Д゜)))

是非また食べたいです。

「手づくりロースハム」があんなにおいしかったんだから、「手づくりベーコン」にも期待が出来ますねΨ(￣∇￣)Ψ

もし、「手づくりベーコン」を見かけたら買いですね。

ごちそうでしたm(_ _)m